Баранина з рататуєм із заморожених овочів

Інгрідієнти беремо для чотирьох порцій: 

— 800 г баранячої вирізки;
— 900 г овочів заморожених;
— Сіль;
— Цибулину;
— Солодкий перець;
— Пару часникових зубків;
— Чорний перець.

Для соусу:
— Пару помідор;
— Дві гілочки базиліка;
— Зубчик часнику;
— 50 мл сухого білого вина.

Для маринаду:
— Лаврушку;
— Два часникових зубки;
— По половинці чайної ложки солі, сушеного розмарину і перцю.

334Приготування:

Перемішуємо подрібнений часник, чорний перець, сушений розмарин, лавровий лист, сіль. Ріжемо баранину на порційні шматочки, натираємо сумішшю, закриваємо плівкою і залишаємо настоюватися, поки будемо займатися овочами. У сковорідці в олії обсмажуємо порубану цибульку, солодкий болгарський перець, часник. Потім висипаємо морожені овочі і тушкуємо їх 15 хвилин. Готуємо томатний соус. Обдаємо помідори окропом, щоб легко зняти з них шкірку.

У сухій сковорідці обсмажуємо часничок буквально одну хвилину, потім виливаємо вино і кидаємо помідори, готуємо п’ять хвилин. Потім черга подрібненого базиліка, разом з ним готуємо ще одну хвилину. Знімаємо з вогню. Шматки баранини обсмажуємо на розігрітій сухій сковороді. Викладаємо м’ясо разом з рататуєм на блюдо, зверху поливаємо соусом.