Бурякове листя з фаршем

Листя буряку (900 г) ретельно промийте, видаліть грубі частини і верхні листи. Опустіть бурякове листя в киплячу воду на одну хвилину. Потім вийміть їх і струсіть воду.

Очищену цибулину (200 г) нашаткуйте дрібними кубиками. Смужки бекону (120 г) наріжте дрібними квадратиками. Часточки часнику (4 шт.) дрібно порубайте ножем. У жаровні обсмажте на сухій сковороді бекон. Потім додайте до бекону цибулю і часник. Пасеруйте протягом семи хвилин.

У мисці з’єднайте змішаний м’ясний фарш, відварний рис (130 г), яйця (2 шт.) І пересмажений бекон з цибулею і часником. Приправте все сіллю, подрібненою свіжою зеленню (3 ложки) і перцем.

На горизонтальній поверхні розкладіть листя буряка. На кожен лист помістіть по одній ложці начинки. Поверніть рулети, загинаючи краї листя всередину. У жароміцних форму укладіть листя з фаршем і залийте їх гарячим м’ясним бульйоном (450 г). В окремій мисці з’єднайте олія оливкова (50 г) і сік лимона (40 г). Цією сумішшю полийте фаршировані листя буряка.

Запікайте в духовці (200 градусів) протягом сорока хвилин.

Приємного апетиту.