Буженіна по-домашньому з картоплею

ssaІнгрідієнти:

У десятилітрову каструлю помістіть насіння кінзи (120 г);

  • сіль (50 г);
  • чорний перець (10 горошин);
  • сухий чебрець (50 г);
  • моркву (500 г);
  • петрушку з корінням (200 г);
  • пастернак (200 г);
  • селера (100 г);
  • часник (10 часточок) і цибулю (200 г).

Приготування:

Варіть маринад до повного розм’якшення коренеплодів. Охолодіть відвар. Занурте в маринад свинячий окіст (1500 грам). Залиште м’ясо в прохолодному місці на сорок вісім годин.

Потім окіст нашпигуйте брусочками моркви (200 г) і часником (6 часточок). Дно сотейника викладіть великими шматками сирої очищеної картоплі (1000 г). Полийте овочі маслом рослинним (70 г). На картоплю покладіть свинячий маринований окіст. Все накрийте товстим шаром харчової фольги. Запікайте в духовці (180 градусів) протягом вісімдесяти хвилин. Потім видаліть фольгу і готуйте ще двадцять хвилин, поливаючи м’ясо соком з дека. Готову буженину наріжте на порції і викладіть разом з картоплею на блюдо. Додайте солоні помідори і гілочки зелені.