Наваристий м’ясний суп

наваристий супІнгрідієнти на одну порцію: бульйон — 300г, грудинка копчена — 100г, телятина відварна — 100г, морква свіжа — 50г, перець болгарський — 50г, цибуля ріпчаста — 50г, картопля свіжа — 50г, капуста — 50г, капуста цвітна — 50г, квасоля стручкова — 50г.

Приготування:

Зварити з курки і телятини прозорий бульон.

Для цього в холодну воду покласти шматок промитої телятини і довести до кипіння, зняти пену. Потім покласти коріння (цибулю, моркву, корінь петрушки), варити на слабкому вогні протягом 30-40 мін.

Після цього в киплячий бульйон покласти шматок курки і продовжити варити протягом 20-30 хв., в кінці додати лавровий лист і перець горошком. Телятіну і курку вийняти з бульона.

В проціджений бульйон спочатку кладемо моркву, варимо 5 хв., потім додаємо болгарський перець, картопля і свіжу капусту, варити ще 5 хв. Затем додаємо кольорову капусту, квасолю, цибулю, варимо ще 5 хв. После цього додаємо копченості, відварну телятину і курку, доводимо до готовності, за смаком додаємо сіль і трохи червоного пекучого перца. Приємного апетиту!