Пряна курка, запечена з апельсинами

2

Категорія: м’ясні страви / птах

склад: на 6 порцій

  • 12 кг курячих стегон
  • 80 мл ( 1 /3 ст. ) свіжовичавленого апельсинового соку
  • 80 мл ( 1 /3 ст. ) меду
  • 2 год л оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 2 ч. л. сушеного коріандру
  • 1 ч. л. сушеної зіри
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1 апельсин, порізати кільцями
  • Дрібно порізану зелену цибулю для сервірування

Приготування:
Покласти курку у жароміцну форму. Додати апельсиновий сік, мед, масло, часник, коріандр, зіру і куркуму і акуратно перемішати всі разом. Приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на 1 годину маринуватися.
Розігріти духовку до 180° C. Покласти на кожен шматочок курки по кружечку апельсина. Запекти в духовці 45 хвилин, поки шматки курки не стануть золотистого кольору, періодично за допомогою кулінарного пензлика змащувати курку і апельсини маринадом. Перекласти на блюдо, посипати зеленою цибулею.