Торт «Пташине молоко»

6Категорія: Десерти

інгредієнти:

  • бісквіт;
  • пташине молоко;
  • желе;
  • білковий крем для обробки;
  • бісквіт;
  • 8 яєць ( білки відокремити від жовтків).

Приготування:

Білки збивати міксером до утворення білої стійкої піни, потроху всипаючи 1 стакан цукру і 1 пачку (10гр) ванільного цукру.

Коли цукор повністю розчиниться і не відчуватиметься, то додати жовтки і збивати міксером до однорідної маси, потім додати 1 склянку борошна і обережно перемішати ложкою (не міксером!). Викласти у змащену маслом і посипану борошном форму на 1/3 об’єму (форма повинна бути рознімної).

Випікати в духовці при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.

Пташине молоко: 8 білків збити до стійкої піни. Продовжуючи збивати, невеликими дозами додаємо цукрову пудру (1,5 гран. склянки). 50 грам желатину засипати в чашку і додати 20 столових ложок води (для набухання). Коли желатин набубнявіє, нагріти його на водяній бані до повного розчинення, процідити через сито і додати до збитих білків.

Перед тим, як готувати торт, форму з бісквітом обмотати фольгою. На бісквіт викласти нарізані кубиками банани, консервовані фрукти (сік злити ) і фрукти по сезону, пташине молоко, вирівняти поверхню і поставити торт в холодильник.

Желе: готувати як вказано на упаковці, але кількість води зменшити вдвічі ( знадобиться 3 упаковки). Желе охолодити. Коли пташине молоко застигне, ложкою на нього викласти 1/3 маси желе і поставити торт в холодильник до повного застигання желе, потім викласти частину желе. Коли все добре застигне, зняти фольгу, вийняти торт рознімної форми. Прикрасити білковим кремом, в який можна додати трохи желатину.

Крем готувати так само, як пташине молоко, тільки з 5 яєць і 1 гранованого склянки цукрової пудри з додаванням 20гр желатину. Прикрашаємо торт і ставимо в холодильник. Цей торт пташине молоко просто «супер-супер».